Pastel conejo sorpresa

Os reireis cuando os diga que aún tengo una mona de páscua por enseñar. Pero es que hace pocos días coincidí con mi ahijada para entregarle el postre en cuestión. Aunque llegue tarde, lo importante es que llegue. Encima, al haber hecho ya otros modelos similares, Núria, mi ahijada, se benefició de la experiencia y de alguna que otra idea nueva. Aquí lo teneis. 

Días antes de la entrega del pastel hice estas rosas con pasta de modelar. Sé que le gusta el color rosa y que podían ser un buen acompañamiento para el conejo. En cuanto a la figura, estaba hecha, tanto cabeza como cuerpo, con bizcocho "buttermilk" de vainilla con almíbar de vainilla y "buttercream" de fresa. Quedó super tierno y jugoso. En este caso lo pude comprobar en persona (por fin...)

Y por fin también hoy os puedo enseñar el corte del pastel. Y lo hago para que veais otra de las novedades que puse respecto los conejos anteriores. Hace unos días, en el blog de mi amiga Ivana de "Cupcakes a diario" leí su publicación sobre un "pastel piñata". Pensé que podría estar muy bien aprovecharlo para sorprender a Núria con unos cuantos M&M escondidos en el centro del pastel. Y así es cómo quedó. Ella sorprendida y yo contento. Gracias Ivana por ideas tan buenas. ¡¡¡Te debo una!!!

Y creo que así zanjamos definitivamente el tema monas. ¡¡¡O no!!!

Pastel Winnie

Un día más os traigo fotografías de uno de mis últimos pasteles. Se celebraba el bautizo de un bebé de tan sólo un año de edad y la familia quería un pastel especial cuyo motivo principal fuera el personaje de Winnie the Pooh. Unos días antes de entregar el pastel me puse a hacer flores de glasa real, pintar montañas, modelar abejas y mariposas y a dar forma al personaje en cuestión. Así es como quedó. 

 Ya veis que en muy poco espacio puse un montón de cosas y sobre todo, muchos colores. Si tenía que ser para un niño de un año lo mejor era ponerle muchos colores que le llamaran la atención. El peso de la decoración estaba en la parte inferior. El pastel parecía flotar encima de un montón de nuves. A partir de ahí, la hierva con sus flores, sus insectos y esa vista de las montañas a lo lejos. También en este piso estaba Winnie sentado junto a un tarro de miel, un tarro que está llamando la atención de todas las abejas de las cercanías. Estaban enganchadas con unos alambres y al mover el pastel, las abejas tenían cierto movimiento. El piso superior tiene sólo la capa de fondant violeta y las mariposas enganchadas con glasa.

El pastel era un bizcocho "buttermilk" de chocolate, super esponjoso. Estoy muy contento con la nueva fórmula que utilizo. La batidora hace casi todo el trabajo y así me quedan fuerzas para la decoración posterior. Entre capa y capa hice una crema de mantequilla con un toque de vainilla. Me dieron total libertad en cuanto a gustos así ahora sólo espero haber acertado. 

Otra vista de los detalles del pastel.

Y así es como quedó envuelto listo para ser entregado. Supongo que cuando lo llevaran a la mesa alguien pensaría que se trataba más bien de un pastel de "chuches". Pero no. Como siempre, todo se come. 

Volvemos en un par de días con más pasteles. En breve os enseñaré el encargo que me ha hecho una familia Real. Y no es broma no.

Pastel Mic

La verdad es que muchos de los pasteles que hacemos en BarretoCAKES podrían servir tanto como mona pascua como de pastel de aniversario o como regalo sorpresa para la persona homenajeada. En este caso, os enseño un pastel cuyo destinatario es un niño de tan sólo un año de edad y al que le gusta mucho el personaje de Mic. El pastel era para finales de abril pero en realidad era una mona de pascua que iba a ser entregada con un poco de retraso. Aquí está el resultado. 

Como siempre, el peso de la decoración queda repartido entre la bandeja y el pastel. Éste último no tiene mucha complicación pero el resultado queda vistoso. 

El pastel estaba hecho con bizcocho de chocolate, almíbar con un poco de vainilla, confitura de fresa y ganache de chocolate negro entre las capas. Aquí teneis una vista desde el frente.

Y por último veis como quedó listo para ser entregado. 

Si no sabíais quien era este personaje, ya lo conoceis. Y si os animais a hacer algún pastel con su cara, ya veis que es sencillo y que queda muy llamativo.

Pastel tuning

Vamos ya por el tercer encargo que me hace esta pareja formada por Jordi y Jenifer. La verdad es que da gusto trabajar para ellos porque son super agradecidos y valoran muchísimo cada uno de los pasteles que les he hecho. Empezamos con el pastel de Betty Boop, seguimos con Pocoyo y ahora... una reproducción del coche de Jordi en bizcocho de chocolate. 

 Quise colocar el coche como si se tratara de la presentación de un nuevo modelo. Normalmente, suelen poner el coche encima de una plataforma, en un escenario y con toda clase de iluminación que destaca los mejores aspectos del vehículo. Pues esta bandeja iba en esa dirección. El arco de porexpan que se puede ver lleva el nombre del club de tuning que ha creado la persona a la que se le regalaba el pastel, el dueño del coche.

Por dentro era un bizcocho "buttermilk" de chocolate, mojado en almíbar de vainilla y cubierto con ganache de chocolate negro. Fondant tintado de varios colores hicieron el resto en cuanto a decoración. 

Para darle esa capa brillante apliqué un poco de pipin gel por toda la carrocería. Quizás ahora si veis el coche por la calle lo reconoceis. 

Os comentaba antes como fue la reacción de la pareja al recibir el pastel. Pues para complementar el tema os diré que me preguntaron si les podía hacer otro pastel en dos horas porque éste lo querían guardar de recuerdo y no lo podían destrozar. Siempre se puede hacer de yeso, papel maché o incluso goma eva, como ahora está de moda. Todo se andará...

Pastel corazón

Hasta el último momento estuve corriendo para hacer este pastel. Creo que de hecho lo acabé un minuto o dos antes de que lo vinieran a buscar. 

Una compañera de trabajo me preguntó si le podía hacer una pastel para una niña que cumplía 14 años. Tenía que ser un corazón de color rosa y llevar una camiseta del Barça con el número de su jugador favorito, el 18. Así es cómo quedó. 

Lo que tenía claro es que a Tánia le gusta mucho el rosa desde que era pequeña. Así que decidí jugar con rosa y blanco para hacer este corazón con papel de seda y la forma del pastel en cuestión. Se trataba de un bizcocho "buttermilk" de vainilla con almíbar de vainilla y "Buttercream" de fresa. Por lo que me han comentado, estaba muy tierno y jugoso. Esta vez la humedad ambiental jugó a mi favor. 

El corazón rizado que veis en la fotografía estaba hecho con pasta para modelar y, al estar duro, servía de tapadora sorpresa. Cubría la camiseta del Barça que os he comentado antes.

Marqué el contorno del pastel con el cortador en forma de corazón y le apliqué alguno con volúmen. Quería que le diera un aire moderno estre tanto color rosa y blanco. 

No os lo he comentado pero se está poniendo de moda esto de que la sorpresa no sólo quede en el exterior del pastel. También se busca que al cortar, las personas que asisten a la fiesta se queden aún más sorprendidas. En este caso, el bizcocho estaba hecho con la técnica del "Rainbow Cake". Era todo un arcoiris espectacular. 

Pastel peluquería

Hacía ya bastante tiempo que un compañero de trabajo me había hecho el encargo de un pastel para su hija. Dudó sobre la temática, me dió total libertad... pero al final me dijo que quizás podría tratar sobre la profesión de esta chica: la peluquería. Así que me puse manos a la obra y después de mezclar varias ideas, el resultado fué este.

Violeta, plateado y blanco serías los colores elegidos. En la parte inferior, un esbozo típico de los que toda la vida hemos visto en las peluquerías hechos por los mismos estudiantes. En la parte superior, la decoración es más sencilla. Una cinta muy sutil de color lila rodea el pastel de fondant blanco. Otros detalles a destacar son esas dos grandes rosas moradas (estuve unos cuantos días para hacerlas), el peine y las tijeras hechas con pasta para modelar y cubiertas de purpurina comestible, y por último, la base. Se trataba de una plataforma de porexpan forrada con papel de seda arrugado (creo que lo utilizaré más a menudo a partir de ahora).

Aquí se aprecia el detalle de la cara, pintada con colorantes comestibles sobre fondant. Abajo, el peine y las tijeras de pasta de modelar y purpurina.

Un detalle de las rosas.

El piso superior.

Por dentro, el pastel estaba hecho con bizcocho "buttermilk" de chocolate, con almíbar de vainilla y cubierto con "buttercream" de vainilla. Quedó muy esponjoso y justo después de comerlo, me llamaron por teléfono para contarme cómo había ido. Este trato tan cercano es una de las cosas que más me gustan.

Llega la temporada de comuniones y alguna que otra ya la tenemos apalabrada. Así que estad atentos al blog y al facebook que ésto no lo para nadie. Hasta la próxima.

Mona Spiderman

La persona que me hizo este encargo, una amiga muy cercana, me dijo que en su casa estaban acostumbrados a monas de pascua muy espectaculares y que por tanto, la que me pedía también tenía que serlo. Al niño al que se le regalaría le gusta el personaje de Spiderman, así que la temática estaba clara.

 El pastel tenía que ser para sólo diez personas con lo que no podía ser demasiado grande. La espectacularidad tendría que venir por la bandeja utilizada y los adornos de la tarta en sí. Para la bandeja utilicé cartulina negra y esos edificios hechos en porexpan, pintados de negro y cubiertos con purpurina plateada. Delante aparece este Spiderman hecho sobre cartón gris que parece deslizarse con facilidad de un rascacielos a otro.  

El bizcocho era toda una sorpresa. Aún no había puesto en ningún pastel esta pasta tan especial: aroma de chicle. Sobre el bizcocho buttermilk añadí unas 3 cucharadas de crema de chicle y un poco de colorante rojo. Entre cada una de las capas había ganache de chocolate negro. Todo estaba cubierto de fondant azul y adornado con esas telarañas grises de glasa real. Los edificios eran de pasta para modelar y, hechos con tiempo, quedaron muy duros.

Para la máscara utilicé pasta para modelar roja y la cubrí también con telarañas de glasa. El conjunto hacía efecto verlo. Lo que desconozco es como quedó el aroma de chicle en el pastel. Tendré que esperar a que me lo comente la persona que me hizo el encargo.