Pastel Maqueta Casa de Italia

Este encargo ha sido muy especial. Tanto que me lo he tomado como un punto y aparte en los años que llevo en este hobby de la repostería creativa. Todo empezó con un pastel con el personaje de Tintín como temática principal. Era éste. Después continuó con un cofre del tesoro. Y esos dos pasteles, destinados a una misma persona, a Jordi, motivaron que éste me encargara una "pequeña" manualidad para una cena en el antiguo Hotel Ritz de Barcelona, actualmente El Palace Hotel. La razón de todo este proyecto era la celebración de los 150 años de existencia de la Casa de Italia en Barcelona y Jordi era el organizador del evento.

 Las dimensiones totales de la maqueta eran 175 centímetros de largo, 100 cm de alto y 40 cm de grosor. Tuve que hacerla en dos partes para poderla transportar hasta el lugar de destino. 

 

Porexpan, cartulinas, goma eva... fueron algunos de los materiales que hice servir para darle forma a todo el conjunto. Para que la fachada mostrara un aspecto más real la pinté con aerógrafo. Eso me permitió ensombrecer más unas zonas sobre otras, como si de una fachada real se tratara. 

 

La parte central de la maqueta era el balcón, con sus banderas, y la entrada con estas columnas hechas en goma eva. 

No se aprecia en las imágenes pero en este proyecto también hay muchas dosis de paciencia. Con lo que me gusta acabar rápido las cosas o hacerlas todas en una tarde y aquí era materialmente imposible. Unos días hacía estructura, otro enganchaba ventanas, otro cornisas, otro día pintaba con aerógrafo... y así hasta llegar a la impresión de que no se podía hacer nada más; tres semana en total. 

 

 

Y por fín, después de tres semanas de trabajo, llegamos a El Palace Hotel. Eso sí, entramos por la entrada principal, esa esquina de la Gran Vía de Barcelona por la que tantas veces había pasado.

 

Esta es la sala en la que se celebraba la cena para 180 personas. Espectacular. 

Y aquí está mi maqueta de la Casa de Italia con las paredes del hotel al fondo. Combina bien; es todo clásico. 

El proyecto finalizado tenía este aspecto; tres velas enormes con los colores de la bandera italiana, los 60 "Cake pops" ordenados tambien por colores y la maqueta de fondo.

 

Otras vistas de la sala con la maqueta y un servidor acabando de montarlo todo. 

Dispusimos todos estos elementos sobre una mesa rectangular que debía aparecer en el momento del café, justo en el momento de corear el "cumpleaños feliz" en italiano.

Estuvimos comprobado que el conjunto fuera bien visible desde todos los puntos de la sala. Y así era. 

 

 

Y aquí acaba este largísimo reportage sobre el proyecto de la Casa de Italia. Acaban aquí estas tres semanas intensas de trabajo. Acaban haciéndonos sentir satisfechos y orgullosos de la reacción de los destinatarios y por el hecho de que hayan querido contar con nosotros para hacerlo posible. En próximas publicaciones os enseñaré  cómo fué la reacción de los invitados y algunas imágenes sobre el evento. 

Nuevo pastel tractor

Alba es una amiga  que se ha convertido en asidua en esto de los pasteles creativos. Por su casa han pasado tartas en forma de palacio de princesas, Mic, Doraemon... En esta ocasión el pastel no sería de temática infantil porque iba dirigido a su marido. Desde hace un año se dedica a trabajar en el campo y una de las herramientas con las que cuenta es un tractor rojo de la marca Massey Ferguson. Así quedó el pastel.

Alba quería que en el pastel aparecieran varios elementos como unas viñas o el mismo tractor con el que trabaja el protagonista. La tarta se reparte en tres pisos: el primero en color verde desde el que brotan las viñas, el segundo que representa una bota de vino y el tercero en el que aparece un paisaje con los campos sembrados. 

Este tercer piso está pintado con aerógrafo. Es el instrumento que permite hacer unos degradados perfectos.

En cuanto al tractor, está hecho con porexpan y goma eva. Cada vez me gusta más trabajar con este material y cada vez le veo más posibilidades. 

Por dentro encontramos bizcocho de chocolate, con crema de praliné de avellana entre las capas y ganache de chocolate negro cubriéndolo todo. Lo mejor de todo es que Alba quedó encantada con su encargo. Espero que sirviera de punto final perfecto para la fiesta. 

Pastel Huerto

Para el 50 cumpleaños de un compañero de trabajo, su hermana me pidió un pastel cuyo tema principal fuera la gran afición del protagonista: el cuidado de plantas y el huerto. Después de varias pruebas, el pastel acabó quedando así. 

El pastel se distribuía en tres plantas: la primera simulaba la parte del huerto, con sus brillantes vegetales, la segunda simulaba un cercado por el que se emparran las hierbas, y el tercer piso correspondía al paisaje de amapolas sobre el que se sostenía una regadora. 

Los vegetales estaban hechos con fondant endurecido con polvos CMC. Los pinté con aerógrafo y les dí una capa de brillo con pipin gel. 

Las hojas, las ramas y la regadora están hechas con este material que no pesa casi nada y que tiene tantísimas posibilidades: la goma eva. Las hojas, por ejemplo, están onduladas con el uso de la plancha y pintadas con polvos de color marrón. 

Hay otros detalles como el escudo que aparece en la parte media del pastel que tienen un significado especial para el protagonista de la fiesta. Por dentro, encontrábamos bizcocho de chocolate con crema de vainilla entre las capas y ganache de chocolate negro cubriéndolo todo; una combinación sencilla que sigue funcionando. 

Entre los vegetales reproducidos con fondant encontramos una col, una berengena, una zanahoria y varios tomates. Todo acabado de recolectar. 

Otra vista lateral del pastel. 

 

Y, como no podía ser de otra manera, la regadora no descansaba directamente sobre el pastel sinó que la puse inclinada sobre el último piso. Le proporcionaba inestabilidad al conjunto. Sé que immortalizaron el pastel con decenas de fotos. 

Pastel Hotel Transilvania

Para el fín de semana de Todos los Santos, un amigo que ya me había pedido un pastel de Minions, me encargaba una tarta cuyo tema principal sería el recién estrenado Hotel Transilvania. Y como estábamos en pleno Halloween no tardó mucho en llegar la inspiración. De hecho, ellos mismos me dijeron qué modelo querían que siguiera. 

 

El conjunto estaba repleto de figuras hechas con fondant; desde las calabazas, el fantasma, el vampiro, las velas y acabando con la figura de la niña sobre la tumba. Todo hecho de forma artesanal.

 

  

Por dentro encontramos bizcocho de chocolate con crema de praliné de avellanas entre las capas, ganache cubriéndolo todo y una fina capa de fondant pintado con aerógrafo.