Pastel flores blancas y negras

Hace unos días hice un pastel con rosas amarillas en la parte superior. El piso inferior estaba combinado en color blanco y negro. Pues ese encargo tuvo mucho éxito y la persona que contactó con BarretoCakes para ese pedido me preguntó si podía exponer algunos pasteles mios en su tienda. Estarían en el nuevo escaparate para la temporada de primavera-verano. Por supuesto que estuve encantado con la idea y poco a poco le voy prestando algunos modelos, los que el tiempo me van permitiendo. Éste es el primero que se podrá ver. Vi una idea parecida por internet (hay que ser honestos) y me pareció muy original. 

Tenía ganas de cambiar la base redonda por la cuadrada y por fin llegó el momento. El pastel es muy vertical, cosa que lo hace muy elegante. Los colores son muy simples: naranja, blanco y negro. Hay que tener en cuenta la función que tiene que cumplir el pastel: llamar la atención del público desde el escaparate de una tienda. De ahí que haya puesto colores tan contrastados.

 Me gustó la idea de perfilar cada flor y pétalo con color negro. Tiene su trabajo pero el resultado es bueno.

Aquí las vemos más de cerca.

La cinta negra ya la había utilizado en alguna otra ocasión. 

Y aquí una vista superior del pastel. En cuanto esté expuesto os diré el nombre de la tienda y pondré algunas fotos del escaparate. Poco a poco.

Nuevo pastel MIC

De nuevo un pastel dedicado a este personaje televisivo. Me encargaban el pastel para celebrar el aniversario de un niño pequeño. Por lo visto se debe quedar enganchado a la tele cuando aparecen las historias de Mic. Así que me puse manos a la obra y, siguiendo más o menos la estructura del primer pastel que hice sobre este personaje, el resultado fue éste. 

De hecho creo que éste aún se pareció más la Mic original que el primero que hice para la temporada de monas de páscua. Ya veis que la bandeja tenía también su decoración, empezando por le nombre del muñeco, siguiendo por la figura del Mic y acabando con el "felicitats Lluís". 

El bizcocho era un "buttermilk" de chocolate, con confitura de fresa y ganache de chocolate negro. La parte superior tenía que ser redondeada para poder poner cara al personaje. Ahhh y por último, un poco de brillo, que le da ese aspecto acabado que tanto me gusta. 

Pastel broche de perlas

Se van sucediendo aniversarios y celebraciones de toda clase entre amigos, familiares y conocidos y desde BarretoCakes miramos de no repetirnos. De vez en cuando alguien te encarga una copia de un pastel del catálogo (campos de fútbol, pastel de tulipanes...) pero por lo normal miro siempre de convencerles para hacer algo nuevo. En este caso me dieron total libertad. Querían celebrar el 18 cumpleaños de una chica y sus amigos estaban decididos a sorprenderla con un pastel diferente. Así quedó. 

Utilizando un color lila muy pálido hice ésta parte inferior imitando grandes flores. La parte superior tenía entonces que ser muy sencilla. Así que la cubrí con fondant blanco y como única decoración puse ese "broche" de perlas plateadas. 

Aquí se aprecia la parte superior con las perlas y esas líneas que dan aspecto de arrugas que convergen en un solo punto. 

El pastel era el ya típico bizcocho "buttermilk" de chocolate, con confitura de fresa y ganache de chocolate negro. Tiendo a hacer este bizcocho porque queda muy esponjoso y, encima, está buenísimo. Aguanta perfectamente unos cuantos días y más aún, cuando está cubierto de ganache y fondant com en este caso. 

Es curioso la manera tan diferente que tiene de reaccionar la gente cuando reciben un pastel personalizado como los que hago. En este caso, un grupo de tres chicos jóvenes venían a buscar el pastel y la reacción al verlo fue de aquellas que son de agradecer. A los tres les encantó y encima lo hicieron bien evidente. Es ésta reacción la que buscas cuando haces un pastel así. 

Pastel Castillo de princesas

Hacer un pastel de princesas y ser original es algo realmente difícil. El color rosa tiene que estar siempre presente pero no caer en los tópicos de todos estos pasteles es una carrera de obstáculos. En este caso, el pastel tenía que servir para celebrar el quinto aniversario de una niña a la que le gustan tanto las Monster High como las princesas. Así que después de pensar mucho, el resultado fue un gran palacio de color rosa y marrón claro. 

 Siempre miro de tener en cuenta que el pastel tiene que gustar al niñ@ protagonista de la celebración pero también tiene que captar la atención de los mayores. El pastel tiene que gustar a todos los presentes. Así que pensé en hacer un palacio con una estructura diferente. No sería el típico castillo con sus torres simétricas a cada lado sinó que la estructura sería más desigual y con más movimiento. Empecé colocando las torres de forma que le diera profundidad al conjunto. Todo esto se aprecia en esa única torre primera colocada fuera de la bandeja principal y a la izquierda, en la puerta instalada en el lateral y en la altura desigual de todas las torres.

Cada uno de los elementos decorativos estan hechos con total sencillez para no cargar demasiado una estructura ya de por si complicada. Flores, ventanas, torres y puertas son extremadamente simples. 

En cuanto al bizcocho, se trataba de mi ya típico "buttermilk" de chocolate, con confitura de fresa y "buttercream" de fresa entre cada una de las capas. Supongo que a la hora de cortar debió quedar bien la combinación del color chocolate y el rosa de la fresa.  Últimamente hago ver que se me olvida apagar la batidora cuando se está haciendo la "buttercream". Sí sí. Si la bates más de lo normal queda una crema  con una textura fantástica y el azúcar glasé no se nota para nada. Así que nada de prisas...

 Aquí teneis más vistas del lateral.

Creo que al final no se echaba en falta ni a la princesa ni al príncipe, con semejante palacio. Lo más divertido, como siempre, el transporte. Por supuesto que hubo que llevarlo por piezas y hacer el montaje en el restaurante de la celebración. Se sufre hasta el último momento pero la recompensa de ver finalizado y en pie un pastel así es fantástica. 

Comunión Samara

Llegó la fecha tan esperada por esta señorita llamada Samara: el día de su primera comunión. Un familiar suyo me hizo el encargo de las galletas en forma de mariposa que vimos hace unos días y del pastel y los cupcakes para el final de la fiesta. La única indicación que me dieron era que le gustaba el color lila, el rosa y las mariposas. Así que después de darle unas cuantas vueltas al asunto, el pastel acabó quedanado así. 

Al tratarse de un pastel de primera comunión fui descartando pasteles más barrocos y colores estridentes. Quería un conjunto sencillo y bonito para una niña de 9 años. Así que sobre el fondant blanco apliqué una gran cantidad de flores lilas de diferentes tonos y rematé casa piso con esta cinta de raso. En la parte superior, la figura que le quedará como recuerdo. 

Aquí la vemos con más detalle. El bizcocho era el "buttermilk" de vainilla, mojado en almíbar de vainilla y "buttercream" de fresa entre cada una de las capas. El gusto tenía que ser también infantil.

Bajo los tres pisos de pastel se encontraban estos casi 50 cupcakes de chocolate, con confitura de fresa y decorados con "buttercream" de fresa. Los decoré de tres formas diferentes para que no quedaran tan monótonos. 

Aquí los vemos más de cerca. 

Seguramente recordais las galletas en forma de mariposa que publiqué hace unos días. Pues tres de estas galletas son las que decoraban también el pastel. El resto servirían de obsequio para los asistentes a la comunión. Desde BarretoCakes deseamos que Samara disfrutara de su fiesta y que el pastel haya servido para poner un buen punto y final.

Pastel regalo

Muchos de los encargos que llegan a BarretoCakes van a ser los únicos regalos que van a recibir las personas que cumplen años o que son los protagonistas de la celebración. Éste es el caso del pastel que hoy os traigo. Alma iba a regalarle este pastel a su marido y éste iba a ser su regalo. Así que qué mejor que darle al pastel un aspecto de regalo con lazo incluido. 

 La decoración de este pastel es de las típicas que te encuentras por internet cuando buscas ideas para decorar pasteles de fondant. Pero desde BarretoCakes aún no había hecho ninguna decoración así. En este caso el reto era aún más complicado por el hecho de que el regalo era para un hombre, con lo que no podía haber flores, ni decoración femenina por ningún lado. Opté por rematar el conjunto con estas galletas decoradas con la misma temática del pastel.

Mi primer lazo. Mezclé fondant rojo con un poco de tinte comestible negro y polvos CMC. En un par de días estaba duro como una roca. 

El bizcocho era un "buttermilk" de vainilla, con confitura de albaricoque y ganache de chocolate negro. Por lo que me acaban de decir estaba muy bueno y ya no existe ni el lazo.

Galletas mariposa

Se celebraba la comunión de Samara y querían obsequiar a los invitados con galletas en forma de mariposa. Así que me hice con el cortante correspondiente, busqué ideas y al final quedaron así.

Es la primera vez que en la decoración de una galleta mezclo la típica glasa real con fondant. En primer lugar hice las galletas de mantequilla con un toque de vainilla y sal. Una vez orneadas y frias, les apliqué con un pincel un poco de agua con azúcar y así pude enganchar una capa de fondant blanco con la forma de las alas de la mariposa. Encima le dí un toque de brillo dorado y por último, acabé de darle forma con glasa real blanca. Quería que quedaran elegantes y sencillas.

Y aquí las veis embolsadas y listas para ser entregadas. En breve os enseño fotografías del pastel y los cupcakes de la comunión.