Dolors quería regalarle a su hija Núria un pastel que tuviera que ver con su profesión. La temática sería el mundo de la ciencia y los laboratorios. Así quedó.
Los colores del pastel son el dorado, el violeta, el blanco y el negro. Quise reproducir unas provetas, hechas de fondant, desde las que brotaban burbujas y espuma. Las burbujas pequeñas son de fondant y las grandes, doradas, son de gelatina.
Ya hace un tiempo os presenté un pastel con una bolas hechas con esta misma técnica. Es algo complicado de hacer pero el resultado es fantástico.
Bajo este gran recipiente encontramos el pastel en si. Se trataba de bizcocho de chocolate, con praline de avellanas y ganache de chocolate negro.
Espero que Núria quedara sorprendida con su pastel. Original era, desde luego.
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