Galletas navidad 2013

Estamos ya en los días previos a la Navidad y las comidas de empresa y con amigos llenan las agendas de mucha gente. Los carteros trabajan  a pleno rendimiento para repartir les millones de postales que, pese a Whassaps, mails y demás, se siguen enviando. Pues otra manera de felicitar la Navidad y el año nuevo que está a punto de llegar es a través de una galleta. Eso es lo que hizo Eva, que quería obsequiar a sus compañeros de trabajo con una galleta navideña. Hice tres modelos diferentes. 

Lo primero que hay que decir es que estas galletas de mantequilla llevan de todo en su decoración. Sobre una base de fondant blanco apliqué unas líneas de glasa real bastante diluida. Con la ayuda del aerógrafo le dí la tonalidad azul al cielo y a lo que tendría que ser la montaña nevada. Con un pincel fuí "arrastrando" la glasa para hacer el efecto de montaña. El fondo ya estaba a punto. 

A continuación le tocaba el turno a los protagonistas de las galletas: un árbol nevado...

Un muñeco de nieve...

Y un tió. Los tres están hechos con fondant y decorados con más glasa. Con estas galletas damos por inaugurada la temporada navideña en BarretoCAKES. A partir de aquí llegarán pasteles, cupcakes, cakepops... todo navideño. Estad atentos.

Pastel Mickey

Le puse mucho empeño al pastel que hoy traigo. Desde hacía tiempo tenía en mente la idea de hacer pasteles irregulares, pasteles que no estuvieran perfectamente colocados unos sobre otros. Y también quería poder rellenar el espacio libre entre cada uno de los pisos con decoración variada: flores, lazos, estrellas. Así que finalmente se daba la ocasión. Me encargaron un pastel para Iker que cumplía 2 años. Le gusta mucho el personaje de Mickey. Así que después de ver muchas ideas por internet, acabé haciendo algo totalmente diferente. Fué ésto. 

Mickey nos trae cuatro paquetes de regalo. Están amontonados y parecen a punto de caer. Hice cada uno de los pisos de un color diferente, para captar mejor la atención de Iker y para que quedaran más vistosos. Y entre medio de cada uno de los pisos aparecen lazos, bolas, tirabuzones... Están todos hechos con pastillaje. Es una pasta que enduce mucho y muy rápidamente hecha con agua, azúcar y gelatina neutra. Las siluetas de Mickey en negro acabar de adornar el pastel. 

La verdad es que la estructura del pastel quedaba altísima y supongo que necesitaron unas cuantas personas para presentarlo en la mesa. 

El pastel estaba hecho con bizcocho de chocolate, mojado en almíbar de vainilla, "buttercream" de chocolate y cubierto con más ganache de chocolate. Si comieron los niños que asistieron a la fiesta, supongo que no debieron dormir en dos días...

 

 Cada unos de los elementos decorativos están enganchados a la estructura con azúcar, en concreto con glasa real. La glasa que tiene que aguantar peso y quedar rígida prefiero hacerla mezclando agua con azúcar glas y "meringue powder". El resultado es más seguro que si se hace glasa con claras de huevo. En este caso se corre el riesgo que quede arenosa y no tenga la suficiente fuerza.

Pues este ha sido el reto del enorme pastel de Mickey: un pastel irregular, a simple vista inestable pero que dejó contenta a toda la família, tanto con el exterior como con el interior. Felicidades Iker. 

Galletas de animales

Erik cumplía su primer añito y su familia quería regalar unas galletas decoradas entre los invitados a la fiesta. Me pidieron que fueran animales, todas variadas y acabaron quedando así. 

 Eran galletas de mantequilla con un punto de sal gruesa. Están buenísimas. Pero en esta ocasión quise hacer la decoración con fondant de colores. Parece que queda un dibujo más ingenuo e infantil si lo hago así. Cada una de las galletas iba en su bolsa, con su palito, su etiqueta y su lazo.

Hice unos cuantos modelos diferentes, todos muy coloridos para que fueran más atractivos para Erik. 

Y aquí están colocadas en la caja desde la que serían repartidas. Hoy hemos cambiado cupcakes y pasteles por galletas. Vamos variando...

Pastel Monster High

Ya decía yo que tardaban mucho en llegar. Mi hija ya intentó pedirme que para su cumpleaños le hiciera un pastel de las Monster High y al final optó por los Pitufos. Pero en este caso no había escapatoria porque el encargo llegaba desde fuera, una compañera de trabajo. Así que me puse manos a la obra y el pastel quedó así. 

Los colores principales de estos dibujos son el rosa, el negro y el azul. Así que combinándolos de la mejor manera que pude fuí montando estos tres pisos con diferente decoración. En el piso superior puse estos corazones negros que parecen salir disparados del pastel. A continuación, la calavera tan característica de estos dibujos. Y por último, monté este lazo negro mezclando fondant y polvos CMC.

El piso intermedio es azul y le puse estos rombos negros que también aparecen en las decoraciones de la serie.

Y por último, el tercer piso está decorado como si de una piel de leopardo se tratara. Es un dibujo muy sencillo de hacer y por fin tuve ocasión de utilizarlo. 

Por dentro, el pastel era un bizcocho de chocolate, esponjoso y bien jugoso, cubierto con "buttercream" de fresa y ganache de chocolate negro. Era toda una deliciosa bomba de chocolate y fresa preparada para sorprender a Júlia y al resto de invitados a la fiesta. 

Pastel Einstein

Mi sobrina Gisela cumplía 18 años. Es un acontecimiento suficientemente importante como para pensar en un pastel de envergadura. Así que desde que supe que tenía que hacer el pastel para su cumpleaños me puse a pensar cómo hacer algo que llamara la atención, quedara divertido y tuviera que ver con sus gustos y su manera de ser. Hace unos meses ha empezado la universidad y en concreto la carrera de física. Así que pensé que estaría bien montarle algo con el personaje de Einstein como protagonista. Así quedó. 

 

 

La verdad es que es el pastel más alto que he hecho hasta el momento. La parte más importante del conjunto era la superior, con la cabeza de Einstein a modo de caricatura. Hay que decir que es totalmente comestible. Está hecha de arroz inflado con gusto a chocolate. El pelo es glasa real y la piel fondant. Está maquillado con colorantes comestibles.

 

Los elementos más importantes a destacar eran la nariz prominente y el pelo escrespado y canoso. A partir de ahí ya me aseguraba que el resultado fuera una caricatura de Eisntein. 

Sólo la cabeza pesaba muchísimo, con tanto arroz inflado prensado en su interior. Pero al final aguantó toda la fiesta. El cuerpo está hecho con pastillaje. Endurece muy rápidamente y me permitió tener un "lienzo" donde pintar el cuerpo del científico. Y, ¿qué cuelga de la mano de Einstein a mono de yo-yo? Pues sí, es un macaron. Me pareció el yo-yo perfecto.

El piso intermedio estaba adornado con letras que hacen referencia a la teoría de la relatividad. Están hechas también con pastillaje, al igual que los adornos dorados que se aprecian a cada lado del pastel. 

El conjunto tenía muchos detalles repartidos por los diferentes pisos. Aquí tenemos este reloj de bolsillo que pretendía marcar la hora de nacimiento de la cumpleañera. 

Y la parte inferior del pastel eran estos grandes libros. El único que aparece abierto es el azul cuyas páginas están hechas también de pastillaje y en las que se puede leer "Moltes felicitats, Gisela". 

En cuanto al interior, el pastel era un bizcocho de chocolate, mojado en almíbar de naranja, con crema de chocolate entre cada una de las capas y forrado con ganache de chocolate negro con un punto de ron. 

 Para que se pueda apreciar la altura del pastel, aquí teneis una foto de la protagonista en el momento previo a soplar las velas.

Y aquí celebrando esos recién estrenados 18 años. 

La peor parte, como siempre, es el traslado. De hecho, tuvimos que llevar el pastel desmontado hasta el lugar de la celebración y allí nos pasamos una hora montándolo todo. Suerte que tuvimos una mesa con ruedas para sacar el pastel al comedor en el momento de desvelar la sorpresa. 

Cake pops dorados

Tenía ganas de hacer unos nuevos "cake pops" que no fueran cubiertos con chocolate blanco. Estos "chupa-chups" ya son de por sí dulces por dentro. Si encima les añadimos un chocolate también dulce, la mezcla puede ser explosiva. Quizás también nos interesa que los invitados tengan ganas de comerse más de uno. Pues en esta ocasión los cubrí con chocolate negro del 72 % de cacao. 

Estos "cake pops" estaban hechos a partir de bizcocho de chocolate y mezclados con una crema de naranja. Les acabé de dar la forma redonda con chocolate de cobertura negro. En esta ocasión los pude degustar y estaban muy buenos. Yo me comí uno, pero el resto, iban de tres en tres. 

Pensé que el color marrón chocolate quedaría un poco soso y le dí una nota de color con polvo dorado. Así, con un pincel de maquillaje que tengo para pintar pasteles y demás, fuí repartiendo polvo dorado sobre cada "cake pop". El resultado es este color de oro viejo que me convenció bastante. 

Los lazos negros con topos blancos y la presentación en la bandeja dorada acaban de darle gracia al conjunto. 

Pues ya veis que de una forma muy sencilla se puede presentar un postre divertido y original en una celebración familiar o con amigos. 

Pastel rosas blancas

David volvía una vez más a confiar en BarretoCAKES para poner el punto y final a la celebración de un cumpleaños. En este caso se trataba de un familiar suyo, Lluïsa. Cumplía 60 años y querían, él y su pareja, regalarle un pastel que estuviese a la altura de la celebración. Al darme total libertad, acabé haciendo estas rosas que coronaban tres pisos de esponjoso bizcocho de chocolate. 

Tenía ganas de montar un pomo a partir de flores que estuvieran sujetas con sus respectivos alambres. Hasta ahora las flores que había hecho estaban siempre enganchadas al fondant con glasa real. Pero si quería darle más volúmen al centro de flores tenía que darles un poco más de independencia a cada una de ellas. Así que lo intenté y así quedó. 

Combiné rosas y otras flores pequeñas pintadas con colorante en polvo verde y dorado. Las hojas acaban de darle la única nota de color al pastel. 

El piso tercero no tenía ninguna otra decoración, sólo la cinta de raso. Para el segundo piso hice servir una plantilla de silicona con la que fuí imprimiendo ese calado que veis en la imagen. 

 

 Una vez el dibujo había pasado al fondant, lo recortaba y lo enganchaba al fondant del pastel con un poco de agua. El resultado es elegante. Lo repetiré en otros pasteles porque es fácil y queda bien.

  

Y el piso inferior volvía a ser liso, para dar un aire elegante y sencillo al conjunto del pastel. 

Por dentro, se trataba de un bizcocho de chocolate, mojado en almíbar de vainilla, con crema de turrón entre cada una de las capas y cubierto con ganache de chocolate negro. Parece que la mezcla de chocolate y turrón está teniendo muchos adeptos últimamente. 

 El pastel iba presentado sobre esta bandera "estelada" que veis en la imagen. Por lo visto, Lluïsa es una catalana de pro y su familia sabía que una presentación así sería la que más ilusión le haría.

La combinación de los colores de la bandera y los del pastel quedan bien. De hecho, el blanco es el color predominante del pastel porque había que tener en cuenta donde iba a ir colocado. 

Pues este el proyecto que hicimos para Lluïsa. Espero que quedara contenta con su pastel y que ayudara a poner el mejor punto y final a su fiesta de cumpleaños.